Октоберфест давно стал одним из символов Мюнхена. Сюда приезжают не только ради пива. Гостей ждут баварская кухня, духовые оркестры, костюмированные шествия, аттракционы и огромные фестивальные шатры с длинными общими столами. При этом у праздника есть строгие правила: например, далеко не каждое немецкое пиво может называться фестивальным пивом мюнхенского Oktoberfest.
Октоберфест 2026 пройдет с 19 сентября по 4 октября на Терезиенвизе в Мюнхене. Фестиваль продлится 16 дней и станет 191-м по счету. Разберемся, откуда появился праздник, почему он начинается еще в сентябре и какое пиво пьют на Октоберфесте.
Когда и где пройдет Октоберфест 2026
Место проведения фестиваля не меняется: гостей принимает Терезиенвизе, большая площадка недалеко от центра Мюнхена. Местные часто называют ее Wiesn, поэтому это слово встречается в названиях мероприятий и самих фестивальных площадок.
Официальное открытие Oktoberfest 2026 состоится в субботу, 19 сентября. Церемония начинается с открытия первого бочонка в шатре Schottenhamel. Мэр Мюнхена забивает кран в бочку, после чего звучит знаменитое «O’zapft is!», что можно перевести как «Откупорено!». С этого момента начинается подача фестивального пива.
В 2026 году литровая кружка пива Maß в разных шатрах стоит от 14,80 до 15,90 евро. Сам вход на основную территорию фестиваля остается бесплатным, хотя отдельные зоны и аттракционы оплачиваются отдельно.
Как появился Oktoberfest
История Октоберфеста началась не с пивного фестиваля, а с королевской свадьбы.
12 октября 1810 года баварский кронпринц Людвиг, будущий король Людвиг I, женился на принцессе Терезе Саксен-Гильдбурггаузенской. Празднование продолжалось несколько дней, а 17 октября для жителей Мюнхена устроили большие конные скачки на поле за городскими воротами.
Площадку назвали Theresienwiese, то есть «луг Терезы», в честь невесты. Праздник понравился горожанам, поэтому скачки решили провести снова в следующем году. Так появилось ежегодное событие, которое со временем превратилось в современный Oktoberfest.
Программа постепенно расширялась. В XIX веке появились карусели, торговые точки и развлечения. В 1890-х небольшие пивные павильоны стали уступать место большим фестивальным шатрам. С 1950 года праздник открывает мэр Мюнхена, который откупоривает первый бочонок.
Конные скачки со временем исчезли из основной программы, а музыка, баварская кухня и культура местного пивоварения вышли на первый план.
Почему Октоберфест начинается в сентябре
Название вызывает закономерный вопрос: почему Oktoberfest проходит в основном в сентябре?
Первые фестивали действительно устраивали в октябре. Но осенняя погода в Мюнхене не всегда подходила для долгих гуляний на открытом воздухе. В сентябре теплее, а световой день длиннее. Поэтому с 1872 года начало праздника перенесли на вторую половину сентября.
Сейчас Октоберфест обычно начинается в первую субботу после 15 сентября и заканчивается в первое воскресенье октября. Историческое название менять не стали.
Главные традиции Октоберфеста
Современная Wiesn сохраняет множество баварских традиций.
В день открытия по городу проходит шествие хозяев фестивальных шатров и пивоварен. Участники едут на украшенных повозках, в том числе запряженных тяжеловозами. В программе участвуют оркестры и представители пивоварен.
На следующий день проходит большой костюмированный парад. Гости видят традиционную одежду, музыкальные коллективы и объединения из разных регионов Германии и других стран.
В самих шатрах играют духовые оркестры. Посетители сидят за длинными столами, едят, общаются и слушают музыку. На территории фестиваля работают карусели, колесо обозрения и другие аттракционы.
Есть и историческая зона Oide Wiesn. Здесь организаторы делают больший акцент на баварских традициях, старинных развлечениях, народной музыке и более спокойной атмосфере.
Еще один узнаваемый элемент Октоберфеста – национальная одежда. Мужчины часто выбирают ледерхозе, женщины - дирндль. Однако обязательного дресс-кода у фестиваля нет, поэтому приходить в традиционном костюме не требуется.
Какое пиво пьют на Октоберфесте
На официальной Wiesn нельзя продавать любое пиво только потому, что его сварили в Германии. Здесь действуют конкретные правила.
Пиво для Октоберфеста поставляют шесть мюнхенских пивоварен:
- Augustiner
- Hacker-Pschorr
- Hofbräu München
- Löwenbräu
- Paulaner
Spaten.
Именно их продукцию разливают в основных фестивальных шатрах. Пиво должно производиться в Мюнхене и соответствовать требованиям, установленным для фестиваля.
Поэтому надпись Oktoberfest на этикетке другого немецкого или зарубежного пива еще не означает, что такой напиток наливают на официальном празднике в Мюнхене.
Что представляет собой фестивальное пиво
Сегодня на Октоберфесте чаще пьют светлое золотистое Festbier. Оно относится к лагерам и имеет выраженный солодовый характер. Хмелевая горечь остается умеренной, чтобы она не перекрывала вкус солода.
Фестивальное пиво обычно крепче многих привычных светлых лагеров. Конкретные показатели зависят от пивоварни. Например, Oktoberfestbier от Hofbräu имеет крепость 6,3%.
Исторически с фестивалем связан и Märzen. Это лагер с более насыщенным солодовым вкусом и цветом от золотистого до янтарного. Именно Märzen долго считался классическим пивом Октоберфеста. Сегодня в крупных шатрах преобладает более светлый Festbier, но Märzen остается частью истории праздника.
Почему на Октоберфесте пьют из литровых кружек
Еще один символ фестиваля – Maß. Так называется традиционная литровая кружка, в которой подают пиво.
Объем важно учитывать. Один Maß содержит целый литр напитка, причем крепость фестивального пива может превышать 6%. Поэтому такая кружка не равна обычной небольшой порции пива.
Не стоит подстраиваться под темп соседей за столом. Чередуйте алкоголь с водой, не пейте на пустой желудок и заранее продумайте дорогу домой. Алкоголь предназначен только для совершеннолетних. После его употребления нельзя управлять автомобилем. Во время беременности от алкоголя следует отказаться.
Что едят на Октоберфесте
Еда занимает на Wiesn не меньше места, чем напитки. Традиционные блюда рассчитаны на долгий день за общим столом.
Часто заказывают жареную курицу, свиную рульку, колбаски и картофельные блюда. Один из главных символов баварской кухни — большой соленый брецель. Его вкус хорошо сочетается с мягким солодовым профилем светлого лагера.
В зависимости от шатра меню может включать рыбу на гриле, утку, мясные блюда, сырные закуски и позиции без мяса.
При этом плотная еда не нейтрализует алкоголь. Закуска помогает не пить на пустой желудок, но не отменяет влияние спиртного на реакцию и самочувствие.
Как выбрать пиво в стиле Октоберфеста для домашнего вечера
Повторить официальную Wiesn дома невозможно, зато можно познакомиться с немецкой пивной традицией и сравнить несколько стилей.
Для начала подойдет Helles. Это светлый немецкий лагер с мягким солодовым вкусом и сдержанной горечью. По своему характеру он ближе к современному фестивальному пиву, чем, например, ярко охмеленный IPA.
В каталоге «Бутыль» можно посмотреть немецкое пиво и сравнить несколько вариантов. Например, пиво Айхбаум Хеллес представляет светлый немецкий стиль с крепостью 5%.
Для сравнения можно добавить Pilsner и Weissbier. Пилснер обычно показывает более заметную хмелевую горечь, а пшеничное пиво отличается характерными фруктовыми и пряными оттенками. Такая небольшая дегустация помогает понять разницу между немецкими стилями лучше, чем выбор напитка только по стране производства.
При этом обычное немецкое пиво не стоит называть официальным Oktoberfestbier. На мюнхенском фестивале этот статус связан с шестью допущенными местными пивоварнями.
Октоберфест сегодня
Октоберфест 2026 продолжает традицию, которая началась больше двух веков назад со свадьбы и конных скачек. Сегодня фестиваль объединяет баварскую кухню, музыку, парады, национальную одежду, аттракционы и культуру мюнхенского пивоварения.
И если поездки в Мюнхен этой осенью в планах нет, познакомиться с немецкими пивными стилями можно дома. Выберите Helles, Pilsner или Weissbier, добавьте брецели или мясные закуски и сравните вкус разных сортов без спешки.
Загляните в каталог «Бутыль», выберите немецкое пиво для тематического вечера и устройте свой Октоберфест с хорошей едой, подходящей посудой и ответственным отношением к алкоголю.